LAS CIRUELAS PASAS O CIRUELAS SECAS PROPIEDADES DE LAS CIRUELAS Y SUS BENEFICIOS
¿Qué son y cómo se obtienen las ciruelas pasas?
Las ciruelas pasas son las ciruelas frescas sometidas a un proceso de secado. Estas ciruelas se pueden obtener a partir de un secado natural mediante la acción del sol. Este constituía el procedimiento tradicional más utilizado.
Modernamente, las últimas técnicas de secado se realizan mediante la aplicación de calor en hornos artificiales lo que ha acelerado el proceso de secado y lo ha separado de la dependencia de los factores climáticos.
Todas las variedades de ciruelas pueden someterse al proceso de deshidratación pero hay algunas clases de ciruelas mucho más recomendadas que otras, siendo en la actualidad la más interesante la conocida como Petite d'Agen, una ciruela francesa que constituye la base de la producción del mayor exportador del mundo de ciruelas pasas, California.
PROPIEDADES DE LAS CIRUELAS PASAS
Beneficios de las ciruelas secas: Valor Nutricional
Con respecto a la ciruela fresca, la ciruela pasa presenta esencialmente las mismas propiedades aunque aumentadas debido a que el proceso de secado supone una disminución de agua y una mayor concentración de la mayoría de los componentes.
No debemos olvidar que la ciruela seca pierde hasta más de tres veces de peso al deshidratarla y convertirla en ciruela seca.
Al igual que las ciruelas frescas, las ciruelas poseen muy poca grasa y su poder calórico viene determinado por los hidratos de carbono, que proporcionan una energía mucho más aprovechable ya que se mantiene con más tiempo en el organismo.
En este caso, las ciruelas pasas contienen casi cinco veces más hidratos que las frescas por lo que constituyen autenticas reservas de energía con poco volumen.
Las ciruelas secas aportan mucha energía
Un par de buenas ciruelas en la merienda o entre comidas puede ser muy útil para los escolares, los trabajadores y personas que tienen que realizar grandes trabajos físicos o intelectuales.
Se recomiendan sobre todo para los atletas y deportistas, que pueden obtener mucha energía con poco peso, ideal para llevar durante travesías o para hacer una ingesta elevada de hidratos.
Las ciruelas secas son un alimento excelente contra el cansancio. También son adecuadas para personas que quieren aumentar de peso saludablemente.
Calorías de las ciruelas secas: ¿Engordan?
El poder calórico de las ciruelas secas es muy superior al de la fruta fresca, dado que al deshidratarse, el peso disminuye y aumenta la concentración de principios inmediatos de las ciruelas ( principalmente aumenta su contenido en azúcar).
100 g de ciruelas secas (6-7 unidades) contienen 239 calorías (kcal), mientras que la misma cantidad de ciruela fresca ( 1 unidad) aporta 55 calorías.
Un par de ciruelas contienen 60 calorías, lo equivalente a 1 manzana o a 2 nueces.
Respecto a si las ciruelas engordan, ningún alimento por sí sólo engorda o adelgaza, sino que se ha de contabilizar el global de la dieta y ver también el ejercicio se realiza a lo largo del día. Igualmente, al no contener grasas, las ciruelas no tienen un aporte en calorías tan superior como los frutos secos.
Por supuesto, las chocolatinas o dulces industriales contienen muchas más calorías y grasas, siendo una opción de desayuno o merienda totalmente desaconsejada.
Ciruelas secas, la solución al estreñimiento
Las ciruelas secas son cinco veces más ricas en fibra que las ciruelas frescas, lo que las hace particularmente interesantes en la dieta para el estreñimiento y para prevenir las hemorroides.
Un famoso remedio contra el estreñimiento con ciruelas consiste en comer en el desayuno dos o tres ciruelas secas, que previamente se han dejado en remojo con agua durante toda la noche. Se comen, bien masticadas, y se bebe también el agua de esta preparación.
Particularmente interesante resulta el zumo de ciruela pasa que, por su elevado contenido en sorbitol e hidroxifenilisatina, constituye una auténtica medicina natural para curar el estreñimiento.
Para personas con problemas de retención intestinal o diverticulitis, resulta de mucha ayuda comer ciruelas secas bien masticadas o beber el zumo de las mismas.
En todas estas indicaciones es necesario beber abundante agua o líquido. El agua permite que actúe adecuadamente la fibra de la ciruela.
Muchas ciruelas secas pueden causar flatulencia, dado el elevado contenido en fibra de estas frutas.
Para evitar problemas de gases intestinales, pesadez o retortijones intestinales en personas poco acostumbradas a comer ciruelas secas.
Resulta muy conveniente empezar tomando pequeñas cantidades y aumentarlas progresivamente hasta que el cuerpo se acostumbre, lo que suele suceder, más o menos, al cabo de unos 20 o 25 días de habituación.
Si se toman en demasía, producirían problemas de sobrepeso.
La mejor fruta antioxidante del mundo
La ciruela pasa contiene más de 20 compuestos con propiedades antioxidantes y constituye la fruta con un poder antioxidante mayor por su capacidad de neutralización de los radicales libres.
Cuando en el cuerpo hay más radicales libres que antioxidantes, se produce lo que se conoce como "estrés oxidativo", que conlleva un deterioro de las células. Una dieta rica en antioxidantes ayudará a prevenir este desequilibrio y sus consecuencias ( envejecimiento prematuro, mal aspecto de la piel, etc.).
A esta fruta le seguirían por orden de importancia en el "top 10 de frutas antioxidantes": las uvas pasas, los arándanos, las moras, las fresas, las ciruelas frescas, las naranjas, la uva negra, las cerezas, los kiwis y los pomelos.
Como vemos, el poder antioxidante de la ciruela pasa es superior al de la ciruela fresca, que ocupan la sexta posición después de las fresas.
Las ciruelas como diurético
La gran cantidad de potasio de la ciruela seca ( el doble que la fresca) contribuye a eliminar líquidos corporales y evita así el problema de la retención de líquidos.
La acumulación de líquidos es algo muy habitual en ciertas situaciones como el paso de la edad, la menopausia, los problemas de insuficiencia renal o enfermedades del hígado. Comer este alimento podría aliviar en parte las consecuencias de estas anomalías.
También puede ser beneficiosa cuando se requiere eliminar toxinas, en dietas depurativas y en la dieta para la artritis.
No obstante, no se puede considerar la ciruela una fruta adecuada en casos de obesidad y diabetes. Su elevado contenido en azúcar la contraindica en estos casos, en los que puede aparecer resistencia a la insulina o intolerancia a los alimentos muy ricos en azúcar. En estos casos, sólo se podría tomar ciruelas en raciones pequeñas ( 1-2 unidades) y en combinación con alimentos ricos en fibra, es decir, en platos de verdura o ensalada.
Ciruelas para el sistema cardiovascular
Las ciruelas secas además de contener azúcar, mucha fibra y prácticamente ausencia de grasas, aportan minerales como el magnesio, que mejora la recuperación muscular ( incluída la del músculo cardíaco), y se considera un "relajante natural".
Por estas propiedades, su riqueza en antioxidantes y su elevado contenido en potasio y magnesio, la ciruela resulta muy interesante para el tratamiento de la hipertensión, mala circulación, enfermedades de corazón, fibromialgia, estrés, fatiga, etc.
Ciruelas y sus propiedades bactericidas
Experimentos llevados a cabo últimamente parecen sugerir la importancia de este fruto deshidratado en la inhibición del crecimiento de bacterias en la carne asada recalentada. Se ha comprobado como al guardar la carne asada para otra comida habitualmente se desarrollaban muchas bacterias.
Cocinando la carne con ciruelas secas, se impedía o frenaba el desarrollo de estas bacterias. De igual manera se vio como la adición de esta fruta en la comida precocinada neutralizaba las toxinas que se producen por la descomposición de los ácidos grasos insaturados principalmente en la carne de cerdo y de pollo, aumenta su sabor y suaviza su textura.
Recetas con ciruelas secas
¿Como comprar y escoger las ciruelas pasas?
La mejor manera de comprar ciruelas secas es buscar aquellas que estén perfectamente envasadas.
Normalmente se venden en paquetes envasados al vacío o en latas. Existen también las ciruelas semisecas que conservan en sus envases parte de sus jugos. Unas u otras pueden ser vendidas con la semilla, aunque lo más habitual últimamente es que se vendan deshuesadas.
Entre las ciruelas pasas más conocidas se encuentran las ciruelas de California, que es el lugar del mundo que más ciruela pasa produce. Las ciruelas de California se suelen presentar en los siguientes formatos:
- Al natural: desecadas por el sol o con secaderos artificiales.
- Estofadas al vapor : en su jugo natural o con sirope.
- Caramelizadas: Más deshidratadas y con un contenido más elevado en azúcares.
- En puré: se utilizan como sustitutas de la margarina, la mantequilla u otras grasas animales en la confección de pasteles.
- Jugo de ciruela: Tienen aplicaciones más terapéuticas que las anteriores. Se utilizan en tratamientos para estreñimiento pertinaz y otras anomalías. Pueden utilizarse para la confección de pasteles o salsas.
Se utilice una variedad u otra de ciruela, una procedencia u otra, se tendrá que tener en cuenta lo siguiente:
Consejos para preparar las ciruelas pasas
- Si están secas, antes de comerlas crudas debemos dejarlas en remojo durante unas horas. De esta manera se pueden comer junto con pasas, nueces o bien se pueden utilizar para dar consistencia y sabor a las ensaladas.
- Si se utiliza puré de ciruelas en vez de grasas animales, las tartas o pasteles pueden utilizarse por las personas que quieran perder peso, ya que el azúcar tiene la mitad de calorías que las grasas.
- Si se preparan con carnes, como el pollo o el cerdo, realzarán el sabor, darán más seguridad contra la contaminación y neutralizaran algunos compuestos tóxicos cuando estos alimentos están precocinados.
¿Cómo cocinar las ciruelas secas?
Un buen recurso de la cocina tradicional ha sido utilizar las ciruelas en sus preparaciones, especialmente en pasteles, como sustituto de la margarina y de la mantequilla.
Con las ciruelas se puede formar una especie de puré que espesa estos preparados y, al mismo tiempo, no presenta las calorías de las grasas derivadas de la leche o de las grasas animales.
Existen en el mercado preparados envasados con este tipo de puré que serían muy recomendables para aquellas personas que quieran preparar un pastel sin grasa. También sirven para hacer cremas dulces, como esta receta de crema de cacao casera sin azúcar añadido.
Es considerada una mala hierba en los campos de cultivo y terrenos baldíos.
Comúnmente conocida como chancapiedra o quebranta o rompe piedra, porque ha sido usada durante generaciones por indígenas del Amazonas como un remedio efectivo para eliminar piedras de vejiga y riñón.
Es una planta herbácea anual que puede llegar de 30 a 60 centímetros de altura, de tallo erguido, con hojas alternas, sésiles oblongas de unos 7 a 12 cm de largo, cuando florece muestra una gran variedad de flores pequeñas de color blanquecino verdoso, solitarias, auxiliares y pediceladas.
Sus frutos de 2 a 3 mm de diámetro, son una cápsula comprimida y globosa; su raíz es larga y poco ramificada; las semillas son triangulares y verrucosa.
La chancapiedra tiene una larga historia en la medicina herbal. Se usa extensamente en la medicina natural en Sudamérica, y es el remedio más popular para eliminar las piedras de la vejiga y el riñón a través del continente. Todas las partes de la planta tienen propiedades medicinales.
También se ha demostrado su eficacia en enfermedades del hígado como la ictericia y cáncer de hígado.
A veces se usa para las infecciones bacterianas como la cistitis, prostatitis, enfermedades de transmisión sexual e infecciones del tracto urinario. Además se usa para tratar la hepatitis, resfríos, gripe, tuberculosis y otras infecciones virales. Puede ayudar a reducir los síntomas de la anemia, la diabetes y la hipertensión.
La Chancapiedra tiene estudios científicos en todo el mundo y la medicina tradicional china la recomienda como un excelente hepatoprotector, sobre todo en aquellas personas que se recuperan de la hepatitis B, y del daño celular inducido por alcohol etílico; pero su nombre común se debe a una de sus más reconocidas propiedades, su eficaz acción frente a los cálculos renales y biliares, tanto de Oxalato de Calcio (CaOx)como de ácido úrico, demostrando su acción en la eliminación de cálculos y/o cristales sino también como preventivo de los mismos.
La actividad antiespasmódica de los alcaloides de la chancapiedra demostró ligera relajación muscular específica para el tracto urinario y biliar, por lo que los investigadores atribuyeron facilidades para la expulsión de cálculos de vejiga y riñón.
La actividad hepatoprotectora fue atribuida a 2 componentes llamados phyllantinas e hipophyllantinas.
La actividad analgésica de Chancapiedra fue demostrada en 1994 -1995 por un grupo de investigadores brasileños.
Los efectos diuréticos, hipotensores e hipoglicémicos de la chancapiedra fueron documentados en un trabajo clínico hecho en 1995 donde se demostró un significativo efecto diurético, una significativa reducción en la presión sistólica sanguínea en sujetos hipertensos no diabéticos y la glucosa sanguínea fue reducida significativamente en pacientes diabéticos que tomaron investigación sobre Phyllanthus niruri describen un estudio en que 37 portadores del virus de Hepatitis B, fueron tratados con una preparación conteniendo Phyllanthus amarus durante 30 días, 2 a 3 semanas después del tratamiento, 22 de los 30 pacientes dejaron de usar el antígeno de Hepatitis B.
PRINCIPALES BENEFICIOS
Apoya a los riñones, elimina las obstrucciones y erradica los cálculos.
Reduce espasmos y las inflamaciones.
Aumenta la micción.
Alivia los dolores.
Reduce la fiebre.
Protege y desintoxica el hígado.
Efecto ligeramente laxante.
Mata los virus y las bacterias.
Desecha las lombrices intestinales.
Ayuda a la digestión.
Reduce el nivel de azúcar en la sangre.
Reduce la presión sanguínea y el colesterol.
¿Cómo se consume la hierba rompepiedras?
Según lo que queramos aliviar o la propiedad que busquemos aprovechar es que necesitaremos una toma diferente. Es bueno saber que la planta rompepiedras se usa en su totalidad, ya que tanto tallos, flores, raíces y frutos son medicinales. Además de lo indicado para los cálculos en los riñones o en la vejiga, presta atención a las proporciones para cada patología:
En el caso de ciertos tipos de cáncer, puede reducir el avance de la enfermedad y ayudar a atravesar mejor los efectos de la quimioterapia. Para ello, se aconseja consumir una infusión echa con 40 gramos de la planta (secos) en un litro de agua. Beber tres tazas diarias.
Para los que tienen colesterol elevado, hacer una decocción con las hojas y beber dos veces al día.
Para los que sufren de cólicos, cocinar la raíz y beber lo más que se pueda cada día cuando hay un cuadro de dolor o molestias. Lo mismo para los que se les han diagnosticado enfermedades del hígado.
Los diabéticos deben hacer una decocción de la planta entera y beber dos veces al día, la primera en ayunas y la segunda al acostarse.
Para la hepatitis, hacer una infusión con 20 raíces de rompepiedras en dos litros de agua, dejar que hierva media hora. Esperar que se enfríe o entibie y beber todos los días hasta que desaparezca el color amarillo de la piel.
Para los pacientes con infecciones urogenitales, deben hacer una decocción de la planta completa y beber tres tazas cada día durante cuatro semanas. Lo mismo para los casos de malaria, nefritis y litiasis.
Si se quieren aprovechar las propiedades diuréticas de la planta, se recomienda preparar un té con un puñado de hojas frescas por litro de agua y beber un vaso antes de cada comida principal.
Esta planta también se puede usar de manera tópica (externa) cuando hay inflamación en los ojos. En ese caso, se debe moler bien la planta competa con cinco gotas de aceite esencial de ricino. Coloca una gota en cada ojo en la mañana y en la noche.
- Cálculos de la Vejiga: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días.
- Cálculos Renales: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días.
- Fiebres Palúdicas: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días.
- Gangrena: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días.
- Enfermedades del Hígado: Preparar una infusión de la raíz de la planta. Tomar como agua de tiempo.
- Infección Urogenital: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días.
- Infecciones de Boca y Garganta: Infusión de 30 gramos de la planta en un litro de agua hirviendo.
- Infecciones Venéreas: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días.
- Litiasis: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días. - Malaria: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días. - Nefritis: Decocción de toda la planta. Tomar tres tazas al día por 30 días. - Reumatismo: Preparar una infusión de la raíz de la planta. Tomar como agua de tiempo. - Sífilis: Infusión de 30 gramos en un litro de agua hirviendo. - Úlceras: Infusión de 30 gramos en un litro de agua hirviendo.
Esta planta tiene múltiples usos en la medicina tradicional es conocida por ser utilizada en las afecciones renales de cálculos a los riñones y cálculos biliares y afecciones al hígado. También es un antiinflamatorio, pero es más conocida por su propiedad diurética y para el tratamiento de los cálculos renales (piedras del riñón). Debido a esta última propiedad es que se le da el nombre común de "chanca piedra" o "quiebra piedra", también se usa para la Hepatitis B.
¿CÓMO ACTÚA EN EL ORGANISMO?
La actividad antiespasmódica de los alcaloides de Chancapiedra demostró ligera relajación muscular específica para el tracto urinario y biliar, por lo que los investigadores atribuyeron facilidades para la expulsión de cálculos de vejiga y riñón.
La actividad hepatoprotectora fue atribuida a 2 componentes llamados phyllantinas e hipophyllantinas.
ESTUDIOS REALIZADOS
La actividad analgésica de Chancapiedra fue demostrada en 1994-1995 por un grupo de investigadores brasileños. Los efectos diuréticos, hipotensores e hipoglicémicos de Chancapiedra fueron documentados en un trabajo clínico hecho en 1995 donde se demostró un significativo efecto diurético, una significativa reducción en la presión sistólica sanguínea en sujetos hipertensos no diabéticos y la glucosa sanguínea fue reducida significativamente en pacientes diabéticos que tomaron investigación sobre Phylanthus Niruri describen un estudio en que 37 portadores del virus de Hepatitis B fueron tratados con una preparación conteniendo Phyllantus amarus durante 30 días, 2 a 3 semanas después del tratamiento, 22 de los 30 pacientes dejaron de usar el antígeno de Hepatitis B. Se estudia la efectividad de Phyllanthus Niruri es una planta utilizada en la medicina Ayurvedica (medicina tradicional de la India) para combatir diversos trastornos estomacales y enfermedades del sistema genito-urinario, hígado y riñones. En estudios clínicos se demostró y se estudiaron:
La efectividad contra hepatitis infecciosa y sus extractos han mostrado actividad hipoglicemica, fungicida, antiviral y antitumoral.
Se estudiaron los efectos diuréticos, hipotensivos e hipoglicemiante de Phyllanthus Niruri sobre pacientes humanos, 9 hipertensos leves (4 también padecían de diabetes mellitus) tomaron una preparación de la planta entera oralmente durante 10 días.
Se estudiaron los parámetros de sangre y orina, perfil fisiológico y patrón dietético antes y después del tratamiento.
Se observó significativos aumentos en volúmen diario de orina y en los niveles de sodio en suero.
Se observó una significativa reducción en la presión sistólica en los pacientes hipertensos no diabéticos y en los pacientes femeninos. La glucosa en sangre se vió también significativamente reducida en el grupo tratado.
Las observaciones clínicas no revelaron efectos nocivos. Actividad hepatoprotectora comparada de 3 especies Phyllantus en enfermedad hepática inducida en ratas, se administraron extractos alcohólicos de Phyllantus Niruri, Phyllantus urinaria y Phyllantus Simplex por vía oral a ratas con daño hepático inducido por tetracloruro de carbono. Los índices de hepatoproteccion fueron reversión estadística significativa de concentraciones elevadas en suero de transaminasas. Los extractos de Phyllanthus Niruri demostraron protección al hígado. Por esto, sin necesidad de intervención quirúrgica, desaparece la sintomatología.
La canela es un condimento que se obtiene a partir de la corteza de diferentes árboles de hoja perenne de la familia cinnamomum, que se cultivan durante la temporada de lluvias, cuando esta corteza se vuelve más blanda.
CONOZCA CÓMO COMBATIR Y ELIMINAR LA GRASA ABDOMINAL Y POR QUÉ RAZÓN SE ACUMULA.
Al incluir vegetales crudos en nuestra dieta, activamos nuestro organismo para que se quemen las grasas. Los que tienen alto contenido en fibra también nos ayudan a que la absorción de estas sea menor.
Además de ejercitarnos, para mantenernos en forma y sanos también es muy importante tener una alimentación balanceada que nos aporte los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. En esta alimentación, un alimento que no puede faltar es el aguacate.
Es por ello que a continuación te presentamos algunos datos interesantes sobre esta fruta que probablemente no conocías. El aguacate, tal y como lo han demostrado diversos estudios, es un alimento con múltiples beneficios para nuestra salud. Por lo tanto, su consumo permanente es más que recomendable.
Aunque comúnmente consideramos que es un vegetal, lo cierto es que, técnicamente, el aguacate es una fruta. En específico, es un tipo de baya, las cuales son un fruto carnoso simple cuya pared del ovario madura, convirtiéndose en un alimento. A grandes rasgos, las frutas se caracterizan por tener una capa de cáscara o piel, generalmente dura, una zona intermedia que es la que comúnmente se come y que suele ser carnosa y, finalmente, una caja o depósito donde se almacenas las semillas de la fruta. Como se puede comprobar fácilmente, el aguacate cumple con dichas características y por lo tanto es una fruta.
Se ha comprobado que un aguacate contiene mucho más potasio que un plátano. Generalmente, un aguacate contiene alrededor de 900 miligramos de potasio, mientras que un plátano entero contiene aproximadamente la mitad. Es decir, 450 miligramos de potasio. Por lo tanto, consumir aguacate aporta más potasio que un plátano.
Para que los aguacates maduren más rápidamente y los podamos comer, un consejo muy interesante es colocar en una bolsa los aguacates junto con un plátano y una manzana. Estas dos últimas frutas liberan un gas, llamado gas etileno, el cual es una hormona vegetal natural. Este gas ayuda a que los aguacates se maduren rápidamente.
El aguacate es la fruta que más proteínas aporta. Además, sus proteínas son de gran calidad, ya que según estudios el aguacate contiene 18 de las proteínas más importantes que nuestros cuerpos necesita.
Debido a sus características, el aguacate es perfecto para utilizarlo a la hora de hornear o cocinar recetas que originalmente utilizan mantequilla para su preparación. Si se utiliza la cantidad necesaria, nuestros alimentos no tendrán una apariencia verde. De hecho, se puede sustituir la mantequilla con aguacate para preparar galletas de chocolate, brownies y plan de plátano mucho más saludables.
Finalmente, no es estrictamente necesario comer aguacate para obtener beneficios de él. También podemos obtener beneficios a través de productos derivados de él, como aceites. Por ejemplo, podemos aplicar aceite de aguacate en nuestro cabello dañado o reseco, mascarillas de esta fruta en nuestro rostro para humectar la piel seca e incluso utilizarlo como tratamiento para las quemaduras solares o para combatir las arrugas y líneas de expresión. Esto se debe a que el aguacate contiene antioxidantes, aminoácidos y aceites esenciales que indudablemente nos ayudan a cuidar nuestro cuerpo.
El aguacate es un alimento excelente, muy completo, y recomendamos su consumo habitual. Además compartimos todos los beneficios que tiene su semilla, ya queel 70% de los aminoácidos que contiene esta fruta están precisamente en la semilla. Asimismo, contiene más fibra soluble que cualquier otro alimento.
Beneficios saludables
A continuación enumeramos las propiedades medicinales de consumir la semilla del aguacate:
Es antioxidante:previene el envejecimiento celular
Previene las enfermedades cardiovasculares gracias a su conteindo en aminoácidos:ideal para el tratamiento de exceso de colesterol y triglicéridos y como prevención de enfermedades coronarias.
Ayuda a subir las defensas y combatir las enfermedadescausadas por microbios, hongos y parásitos
Adelgazante y quemagrasa: la lógica de la naturaleza ha hecho que la semilla del aguacate contenga principios quemadores de la grasa que contiene la pulpa de la fruta. Además, contiene fibra soluble, que mejora el tránsito intestinal y nos aporta sensación de saciedad.
Astringente, ideal para tratar diarreas e inflamaciones del tracto gastrointestinal
Propiedades afrodisíacas paraaumentar la líbido
Revitalizante para casos de cansancio y agotamiento
Calmante de dolores articulares y musculares, usado tópicamente.
Prevenir el crecimiento de tumores, gracias a su contenido en flavonol
Prevenir la epilepsia
Eliminar rápidamente la aparición de granos y forúnculos, aplicado tópicamente, ya que los ayuda a madurar y a secarse
Regular los trastornos de la tiroides
Tiene un efecto rejuvenecedor en la piel, tanto consumida como aplicada, ya que favorece la formación de colágeno.
Es un buen suplemento paratratar naturalmente el asma
¿Cómo la consumimos?
La semilla del aguacate tiene un sabor amargo y astringente, debido a sus propiedades medicinales. Para consumirla le quitaremos la capa fina de piel marrón, la rallaremos y, opcionalmente, la tostaremos a fuego bajo. Veremos que adquiere un color rojizo. Con esta ralladura podemos:
Preparar una infusión, hirviéndola durante 10 minutos y dejándola reposar otros 5, para ir tomándola a lo largo del día
Usarla como guarniciónen ensaladas, sopas, guisos, platos de arroz o pasta, etc
Si la tostamos bastante podemos después pulverizarla con la ayuda de un molinillo de café, yconservarla así en polvo.
Advertencia: El abuso de la semilla de aguacate puede provocar estreñimiento debido a su contenido en taninos.
¿Cómo nos la aplicamos?
Para el uso tópico de las semillas procederemos de la siguiente manera:
Las machacaremos y las mezclaremos con alcohol, dejando macerar el preparado durante al menos una semana. Usaremos este alcoholpara realizar masajes y fricciones, por ejemplo en el caso de dolores articulares o musculares. En el caso de migrañas masajearemos suavemente las sienes y las cervicales.
Con el polvo de la semilla podemos prepararemplastos para aplicar en granos y forúnculos, haciendo así que se sequen con rapidez. Mezclaremos el polvo con un poquito de agua caliente, para crear una pasta, la cual meteremos entre dos capas de gasa que aplicaremos en la piel durante 5 o 10 minutos hasta que notemos que se seca. Podemos repetirlo cada día hasta notar mejoría.
Para un cabello brillante y para combatir la caspa:Rayaremos la semilla pero la usaremos en crudo, sin tostar. La mezclaremos con aceite de ricino y la dejaremos macerar un día. Después la usaremos para friccionar el cuero cabelludo. Cubriremos la cabeza con una toalla o film, dejaremos actuar una hora y lavaremos bien el cabello. No recomendamos este tratamiento en cabellos muy grasos.
El polvo de la semilla también lo podemos usar directamente paraexfoliar y tonificar la piel.
Como curiosidad, destacamos que las semillas de aguacate molidas y mezcladas con queso y harina se usan comoveneno para ratones.
Es un árbol frondoso y muy ramificado, cultivado en regiones tropicales y templadas. Originario de América intertropical que alcanza hasta 15 metros de altura. Perteneciente a la familia de las Lauráceas.
El fruto es una baya piriforme de mesocarpio verdoso, comestible, oleaginoso, suave, de consistencia butirosa, lo que le ha valido el nombre de mantequilla vegetal; también es medicinal junto con las hojas, las yemas y las raíces.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos
8.53 g
• Azúcares
0.66 g
• Fibra alimentaria
6.7 g
Grasas
14.66 g
Proteínas
2 g
Agua
73.23 g
Retinol (vit. A)
7 μg (1%)
• β-caroteno
62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1)
0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2)
0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3)
1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5)
1.389 mg (28%)
Vitamina B6
0.257 mg (20%)
Vitamina C
10 mg (17%)
Vitamina E
2.07 mg (14%)
Vitamina K
21 μg (20%)
Calcio
12 mg (1%)
Hierro
0.55 mg (4%)
Magnesio
29 mg (8%)
Manganeso
0.142 mg (7%)
Fósforo
52 mg (7%)
Potasio
485 mg (10%)
Sodio
7 mg (0%)
Zinc
0.64 mg (6%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: aguacate en la base de datos de nutrientes de USDA.
La ciencia también lo confirma
Desde 1960 se conoce el hecho paradójico de que el consumo de aguacate, tan rico en grasas, produce una disminución en el nivel de colesterol de la sangre.
Los primeros estudio fueron realizados por Grant, alimentando a 16 varones de 27 a 72 años con cantidades variables de aguacate (de medio a uno y medio al día). La mitad de ellos mostró una disminución en el nivel de colesterol entre 8.7% y el 42.8%. en ningún caso se produjo aumento.
Mas recientemente, en 1992, se llevo a cabo otro estudio similar en el Hospital General de Morelia (México). La dieta suministrada en este caso contenía un 30% de calorías en forma de grasa, de la que el 75% procedía del aguacate. Después de dos semanas, se produjo una reducción significativa en el nivel de colesterol, a expensas de su fracción LDL (colesterol unido a las lipoproteínas de baja densidad, llamado vulgarmente colesterol nocivo), así como un descenso en el nivel plasmático de triglicéridos.
Es curioso, y casi paradójico, que siendo el aguacate uno de los frutos mas ricos en triglicéridos, su consumo disminuya el nivel de este tipo de grasa en la sangre. Estas son las agradables sorpresas que nos proporcionan los alimentos vegetales.
La acción hipolipemiante (disminución de grasas en la sangre) del aguacate se debe posiblemente a la equilibrada composición de sus ácidos grasos, así como su gran riqueza en fibra vegetal, aunque quizá existan otras razones desconocidas hasta ahora.
Por todo ello, el consumo habitual de aguacate es muy recomendable a los que padecen de exceso de colesterol o de triglicéridos en la sangre, así como cualquier otro tipo de hiperlipemia (aumento de grasas en sangre).
Trastornos circulatorios
El aguacate es un alimento sumamente aconsejable en caso de arteriosclerosis, hipertensión arterial y enfermedades del corazón en general. Ello se debe a que, además de su interesante acción hipolipemiante (disminución de grasa en sangre), contiene muy poco sodio y abundante potasio.
Anemia:
El hierro del aguacate se asimila relativamente bien, por lo que su consumo conviene en todos aquellos casos en los que se precisa un mayor aporte de hierro, como la adolescencia(especialmente las muchachas) y el embarazo.
El aguacate no debería faltar en al dieta de los que padecen la anemia por perdida de sangre o por falta de hierro.
Normalmente el hierro se encuentra en los vegetales, llamado hiero no “hem”, se absorbe con mayor dificultad que el hierro “hem” de origen animal. Sin embargo el hierro del aguacate se absorbe mejor que el de otros alimentos de origen vegetal, posiblemente debido a su contenido en vitamina c que favorece su absorción.
Afecciones nerviosas
El aguacate contiene grasas muy necesarias para el metabolismo de sistema nervioso, como el ácido linoleico y los fosfolípidos. Además es muy rico en vitamina B6, una de las mas importantes en el buen funcionamiento de las neuronas. Por todo ello, es un alimento ideal para los que padecen de nerviosismo, irritabilidad o depresión nerviosa.
Afecciones digestivas
Por su reacción alcalina y el efecto suavizante y protector sobre las mucosas que tienen las grasas del aguacate, resulta un alimento apropiado para la dieta de los que padecen ulcera del estomago o de gastritis
Diabetes
Hasta hace pocos años se desaconsejaba el aguacate a los diabéticos, debido a que su pulpa contiene un monosacárido de siete átomos de carbono llamado mano heptulosa, que experimentalmente, en grandes dosis, se vio que producía hiperglucemia (aumento de glucosa en sangre).
Estudios mas recientes, han puesto de manifiesto que el consumo de aguacate conviene especialmente a los diabéticos. No solo ayuda a mantener un nivel adecuado de glucemia(glucosa en sangre), si no que disminuye el colesterol y mejora el perfil lipídico (la composición de las grasas) en sangre.
Dietas tonificantes
Por su gran poder nutritivo, su fácil digestión, y su contenido en vitamina e, el aguacate conviene que sea un alimento habitual en la dieta de los niños, adolescentes, deportistas, adultos agotados o estresados, ancianos, y el la de todos aquellos que deseen aumentar su vitalidad en una forma natural
Para qué sirve el aguacate
Se trata de una fruta muy popular y versátil, agrega sabor a prácticamente cualquier platillo y contiene grandes cantidades de vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas.
Es cierto que los aguacates proporcionan una cantidad considerable de grasas, lo destacable es que dichas grasas son grasas saludables y una buena fuente de energía.
Una de las propiedades del aguacate es su alto contenido de grasas monoinsaturadas, las cuales favorecen al metabolismo de carbohidratos, la salud de la presión arterial y evitan muchasenfermedades.
Un aguacate contiene muchas propiedades y alrededor de 20 vitaminas y minerales, como vitamina K, C, E, B-6, riboflavina (vitamina B3), niacina (vitamina B2), luteína, potasio, hierro, calcio y además, fibra dietética.
Una más de las propiedades del aguacate es su acción antioxidante, combate a los radicales libres y evita las enfermedades que éstos ocasionan.
El aguacate como fuente saludable de energía
Un aguacate de tamaño mediano, aproximadamente de 150 g de peso, proporciona cerca de 250 calorías. Aunque estas calorías provienen de grasas monoinsaturadas, y ello hace del aguacate una excelente alternativa para proporcionar energía al cuerpo de manera saludable, evitando las dañinas grasas saturadas y grasas trans.
Una porción de aguacate, lo cual es aproximadamente 30g o casi ¼ del aguacate completo, contiene solamente 3 gramos de carbohidratos, eso representa tan sólo es 1% de la ingesta diaria recomendada. Asimismo, su concentración de sodio es muy baja, eso beneficia a una buena salud arterial.
Las saludables grasas monoinsaturadas
Las grasas monoinsaturadas son un tipo de grasa que lejos de dañar al organismo, lo beneficia. Este tipo de grasa no tiene un impacto dañino en los niveles de glucosa en la sangre, de hecho, ayuda a reducir los niveles de azúcar. Una persona con diabetes puede beneficiarse del consumo de aguacates para mantener buenos niveles de glucosa y energía.
Una de estas grasas monoinsaturadas es el ácido oleico, el cual puede reducir el nivel del colesterol en el organismo. Además, a este compuesto se le han atribuido propiedades para reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, por ejemplo, el cáncer de mama en la mujer.
Beneficios de la luteína, potasio y antioxidantes en el aguacate
La luteína es un fitonutriente y un antioxidante natural. Consumir luteína reduce el riesgo de presentar degeneración macular con el envejecimiento, es decir, protege la salud de los ojos puesto que la luteína es un compuesto de la mácula, la cual es la zona central de la retina.
La buena cantidad de potasio presente en los aguacates también reduce el riesgo de desarrollarenfermedades cardiovasculares y del corazón, como la presión arterial alta y los infartos, especialmente cuando en la dieta se reduce la ingesta de sodio. Una de las frutas populares por su alto contenido de potasio son los plátanos, y es sorprendente saber que un aguacate contiene tres veces más potasio que un plátano.
De manera similar, el aguacate es una de las frutas que más vitamina E contienen, esta vitamina tiene la cualidad de neutralizar los radicales libres, los cuales perjudican a las células del cuerpo, oxidándolas. La vitamina E es entonces un excelente antioxidante que tiene la cualidad de reducir los efectos del envejecimiento y hasta el riesgo de desarrollar cáncer.
Contraindicaciones del aguacate
Hay muy pocos efectos negativos debido al consumo o usos del aguacate. Entre éstos se encuentra una interacción con un medicamento, el anticoagulante llamado Warfarina, el cual reduce su efectividad con el consumo de aguacate. El uso de un cierto aceite de aguacate combinado con crema de vitamina B12 puede resultar en comezón en el tratamiento de la soriasis.
No se debe alimentar a los animales con aguacate puesto que uno de sus compuestos, la persina, un ácido inofensivo para los humanos, puede provocar intoxicación en los animales.
Remedios Naturales con aguacate y la semilla.
Para evitar la caída del cabello, darle brillo y hacerlo crecer, se frota la cabeza con la pulpa del fruto maduro a manera de jabón y a los 15 minutos se enjuaga con agua tibia.
Para afirmar la dentadura y curar la piorrea (encías sangrantes), se mastican las hojas y se frotan con éstas las encías.
Para las diarreas y disenterías (diarreas con sangre) se pica bien menudito la mitad de una pepa mediana de aguacate (palca) y se echa en una taza de agua hervida, se cubre un momento y se toma caliente. A los niños se les da una cuarta parte de la pepa.
Tomado a diario en infusión una cuarta parte de la pepa por taza de agua, fortifica el corazón y quita las fuertes palpitaciones.
Para extraer la nube de los ojos (catarata), se instalan sobre ellos dos o tres gotas del zumo de la pulpa del fruto tierno por las mañanas y por las noches.
Comido con azúcar, el aguacate aumenta la virilidad.
La pepa fresca bien molida y aplicada sobre los panadizos, forúnculos y tumores, los disuelve o madura rápidamente.
El cocimiento de las hojas, excita y regula la menstruación, tomándolo dos veces al día.
Las hojas cocidas también se recomiendan para los vómitos o apostemas internos, resultado de fuertes caídas y contusiones.
La cataplasma de las mismas hojas, destruye las equimosis o hematomas que causan los golpes.
Para curar la epilepsia, se toma una pizca de polvo de la pepa o semilla de aguacate tostada en agua de toronjil.
El aceite que se extrae de esta fruta, es excelente para las comidas y para el cabello. Antes vendían en el comercio la brillantina de aguacate para fijar el cabello.
Para curar la diabetes, se prepara una infusión con varias hojas de aguacate, en dos litros de agua. Se toma un vaso varias veces al día, sobre todo después de las comidas. Las hojas deben ser frescas. Mucha gente asegura haberse curado de la diabetes utilizando hojas frescas de aguacate.
La semilla del aguacate, sirve para problemas de la tiroides y obesidad.
En los últimos años se ha publicado una gran cantidad de información acerca de los efectos curativos de la semilla de linaza molida. Los investigadores del Instituto Científico para el Estudio de la Linaza de Canadá y de Estados Unidos, han enfocado su atención en el rol de esa semilla en la prevención y curación de numerosas enfermedades degenerativas.
Las investigaciones y la experiencia clínica han demostrado que el consumo en forma regular de semilla de linaza, previene o cura las siguientes enfermedades: CÁNCER: De mama, de próstata, de colon, de pulmón, etc., etc., La semilla de linaza contiene 27 componentes anti-cancerígenos, uno de esos agentes es la Lignina. La semilla de linaza contiene 100 veces más que los mejores granos integrales. Ningún otro vegetal conocido hasta ahora igual a estas propiedades. Es un protector en contra de la formación de tumores. Sólo en el cáncer se recomienda combinar semilla de linaza molida con queso cottage bajo en calorías.
BAJE DE PESO: La linaza molida es excelente para bajar de peso, pues elimina el colesterol en forma rápida. Ayuda a controlar la obesidad y la sensación innecesaria de apetito, por contener grandes cantidades de fibra dietética; tiene cinco veces más fibra que la avena. Si usted desea bajar de peso, tome una cucharada más por las tardes.
SISTEMA DIGESTIVO: Previene o cura el cáncer de colon. Ideal para gastritis, estreñimiento, acidez estomacal. Lubrica y regenera la flora intestinal. Expulsión de gases gástricos. Es un laxante por excelencia. Previene de divertículos en las paredes del intestino. Elimina toxinas y contaminantes. La linaza contiene en grandes cantidades de los dos tipos de fibras dietéticas soluble e insoluble. Contiene más fibra que ningún grano.
SISTEMA NERVIOSO: Es un tratamiento para la presión. Las personas que consumen linaza sienten una gran disminución de la tensión nerviosa y un sentimiento de calma. Ideal para personas que trabajan bajo presión. Mejora las funciones mentales de los ancianos, mejora los problemas de conducta (esquizofrenia). La linaza es una dosis de energía para tu cerebro, porque contiene los nutrientes que producen más neurotransmisores (reanimaciones naturales).
SISTEMA DIGESTIVO: Previene o cura el cáncer de colon. Ideal para gastritis, estreñimiento, acidez estomacal. Lubrica y regenera la flora intestinal. Expulsión de gases gástricos. Es un laxante por excelencia. Previene de divertículos en las paredes del intestino. Elimina toxinas y contaminantes. La linaza contiene en grandes cantidades de los dos tipos de fibras dietéticas soluble e insoluble. Contiene más fibra que ningún grano. SISTEMA INMUNOLOGICO: La linaza alivia alergias, es muy efectiva para el lupus. La semilla de linaza por contener los aceites esenciales Omega 3, 6, 9 y un gran contenido de nutrientes que requerimos constantemente, hace que nuestro organismo se enferme menos, por ofrecer una gran resistencia a las enfermedades. Contiene grandes cantidades de rejuvenecedor, pues retiene el envejecimiento. La linaza es útil para el tratamiento de la anemia.
SISTEMA CARDIOVASCULAR: Es ideal para acabar con la arteriosclerosis, elimina el colesterol adherido en las arterias, esclerosis múltiple, trombosis coronaria, alta presión arterial, arritmia cardiaca, asma, incrementa las plaquetas en la sangre. Previene la formación de coágulos sanguíneos. Es excelente para regular el colesterol malo. El uso regular de linaza disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Una de las características UNICAS de la linaza es que contiene una sustancia llamada prostaglandina, la cual regula la presión de la sangre y la función arterial y juega un importante papel en el metabolismo del calcio y energía. El Dr. J. H. Vane, ganó el premio Nóbel de Medicina en 1962 por descubrir el metabolismo de los aceites esenciales Omega 3 y 6 en la prevención de problemas cardiacos. ENFERMEDADES INFLAMATORIAS: El consumo de linaza disminuye las condiciones inflamatorias de todo tipo. Se refiere a todas aquellas enfermedades terminadas en "TITIS", tales como: gastritis, hepatitis, artritis, colitis, amigdalitis, meningitis, etc. RETENCIÓN DE LIQUIDOS: El consumo regular de linaza, ayuda a los riñones a excretar agua y sodio. La retención de agua (Edema) acompaña siempre a la inflamación de tobillos, alguna forma de obesidad, síndrome pre-menstrual, todas las etapas del cáncer y las enfermedades cardio-vasculares. SISTEMA SEXUAL: Algunos médicos han encontrado que el aceite contenido en la linaza es el afrodisíaco natural. La causa física más común de impotencia y frigidez física se debe a un bloqueo de la circulación sanguínea en las arterias de la pelvis. La solución es limpiar las arterias en general, lo cual se puede lograr con el consumo de linaza. Corrige algunos casos de esterilidad y peligro de aborto. Se recomienda el consumo de linaza durante el embarazo para que este sea menos problemático y el niño nazca saludable. Aminora notablemente los bochornos de la menopausia.
CONDICIONES DE LA PIEL Y CABELLO: Con el consumo regular de semillas de linaza usted notará cómo su piel se vuelve más suave y aterciopelada, es útil para la piel seca y piel sensible a los rayos del sol. Es ideal para problemas en la piel, tales como: psoriasis y eczema. Se recomienda también como mascarilla facial para una limpieza profunda del cutis. Acaba con el paño, manchas, acné, espinillas, etc. Es excelente para la calvicie. Esta es una buena noticia para quienes sufren de calvicie. También es útil en tratamiento de la caspa. Usela como jalea para fijar y NUTRIR su cabello, ya no use vaselina que dañan el cuero cabelludo y el cabello.
DIABETES: El consumo regular de linaza favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre. Esta es una excelente noticia para los insulino-dendientes.
VITALIDAD FISICA: Uno de los más notables signos de mejoramiento debido al consumo de linaza es el incremento progresivo en la vitalidad y en la energía. La linaza aumenta el coeficiente metabólico y la eficacia en la producción de energía celular. Los músculos se recuperan de la fatiga del ejercicio. MODO DE EMPLEO: Dos cucharadas soperas por día, las pulverizan en el procesador, se mezcla en un vaso de jugo de fruta, o bien sobre la fruta, con la avena, yogurt en el desayuno o en el almuerzo. La pueden tomar personas de todas las edades (niños, adolescentes y ancianos). Inclusive mujeres embarazadas. Infusión (té) de linaza
La LINAZA o semillas de lino ( Linum usitatissium ) es un complemento alimenticio con un alto valor nutricional. Son adecuadas en la dieta para la diabetes ya que pueden ayudar a mejorar la enfermedad.
Entre su composición, destaca la riqueza en mucílagos, omega 3, vitamina E, ácido fólico, niacina, potasio, magnesio, calcio y zinc.
Estos componentes tienen propiedades para mejorar el control del azúcar, mejorar la circulación y ayudar a reducir el colesterol.
Componentes de la linaza para la diabetes
Es rica en fibra reguladora, los mucílagos, que ayudan a controlar el índice glucémicode las comidas al formar un gel en el intestino que enlentece la digestión de los hidratos de carbono.
La fibra soluble que aporta previene el estreñimientoy las hemorroides.
Se ha demostrado que una dieta rica en fibra, como la que aporta la linaza, ayuda a rebajar el colesterol.
Mejora la salud cardiovascularpor su aporte de omega 3.
El ácido fólico reduce los niveles de homocisteína de la sangre. Niveles altos de homocisteína se han relacionado con un aumento de los accidentes vasculares. El ácido fólico favorece un buen estado del sistema cardiovascular y ayudando a mejorar la circulación.
Estudios científicos demuestran que tomar lino habitualmente reduce el riesgo de cáncerde próstata, mama y colon.
Aporta muy pocas calorías, sensación de plenitud y omega 3, siendo muy adecuado para la diabetes sobre todo cuando cursa con la obesidad.
Cómo se toma el lino: ¿ Cuál es la dosis para el diabético?
Los diabéticos deben tener presente qué ración de hidratos de carbono representa el lino u otros suplementos nutricionales antes de introducirlos en su alimentación.
Una cucharadita de lino ( 8 g.) aporta 3 g. de hidratos de carbono, es decir, que este suplemento puede ser consumido con seguridad para personas diabéticas.
Los suplementos de lino se pueden tomar molidos ( harina de linaza) o enteros. En personas sanas se recomienda que tomen las semillas enteras y que las mastiquen bien.
PROPIEDADES DE LA HARINA DE LINAZA Y SUS BENEFICIOS
¿Qué es la harina de linaza?
Dibujo de planta de lino
COMPOSCIÓN NUTRICIONAL DE LA LINAZA por 100g.
Calorías
492 kcal.
Grasa
34 g.
Proteína
20 g.
Hidratos de carbono
34,25 g.
Fibra
28 g.
La harina de linaza es la harina que se obtiene al moler las semillas del la planta del lino ( Linum usitatissium ).
Son muchos los nutriólogos que recomiendan la harina de linaza por encima de las semillas de linaza. Según ellos, la harina de linaza se puede digerir mejor que las semillas, que, en la mayoría de los casos, pasan enteras por el tubo digestivo.
Por lo tanto, comer harina de linaza es aprovecharse mejor de las propiedades del lino y sus propiedades nutritivas.
¿Cuánta harina de linaza se puede comer y cómo se puede comer?
Para conseguir la harina de linaza se pueden moler las semillas de lino o comprar la harina previamente molida en las tiendas especializadas.
La harina de linaza es importante tomarla con abundante agua, para que la fibra pueda ejercer todo su efecto.
Existen también suplementos de harina de linaza en forma de pastillas.
Hay que comprar estos productos en las tiendas de dietética o establecimientos de confianza, puesto que, si no están adecuadamente preparados podrían presentar problemas de toxicidad.
Propiedades de la harina de lino
Según la mayoría de los nutriólogos, la dosis diaria recomendada de omega 3 se encuentra entre 1.1 gramos diarios para mujeres y 1.6 gramos diarios para hombres. Esta última cantidad es la que proporciona una cucharada de harina de linaza, por lo que se puede tomar esta cantidad diaria.
Para ello existen diversas maneras de hacerlo:
- Añadir una cucharada a los cereales integrales de la mañana.
- Añadir una cucharada al yogur.
- Añadir una cucharada al pan integral realizado en casa.
- Añadir esta cantidad a los pasteles, galletas o cualquier otro producto casero.
- Otra posibilidad es utilizar la harina de linaza, mezclada con agua para rebozar. En este caso la harina de linaza puede sustituir a los huevos. Para ello se mezclara una cucharada de esta harina con tres cucharadas de agua. Se removerá la mezcla para formar una pasta con la cual se puede rebozar los vegetales, el pescado o la carne. Hay que tener en cuenta que la harina de linaza proporciona un sabor parecido a la nuez y una textura como de chicle.
Precauciones con el uso de harina de linaza
Hay que tener bien presente que la harina de linaza constituye un suplemento alimentario, por lo que no se debe abusar de ella. Un exceso de esta harina podría provocar diarrea, debido al alto contenido en fibra que contiene.
Si se toma para el estreñimiento, la harina de linaza será más beneficiosa cuando se toma junto con yogur o alimentos probióticos, por el efecto de las bacterias saludables sobre el tracto intestinal.
La harina de linaza es importante tomarla con abundante agua, para que la fibra pueda ejercer todo su efecto.
Propiedades terapéuticas de la harina de linaza
La harina de linaza posee las mismas propiedades medicinales que la semilla de lino, si bien es utilizada de una manera diferente. Las semillas del lino se utilizan fundamentalmente en infusiones frías o hervidas al menos durante 10 minutos
La harina de linaza es usada fundamentalmente en uso externo para problemas de la piel y para afecciones respiratorias. Para el cuidado externo de la piel se utilizan fundamentalmente cataplasmas de harina de linaza. La primera se obtiene al moler las semillas de lino en una proporción aproximada de unos 30 a 50 gr por cada litro de agua.
El aceite de linaza también se utiliza para la piel, entonces se aplica en forma de ungüento sobre la zona afectada.
Entre las muchas aplicaciones de la harina de linaza podríamos mencionar las siguientes:
- Furúnculos y abscesos: En el caso de aparecer protuberancias en la piel, llenas de pus, tal como ocurre en los furúnculos o abscesos, la harina obtenida al moler las semillas de lino será de mucha utilidad. Las compresas de harina de lino son muy adecuadas para esta finalidad ( Formar una papilla espesa con agua hirviendo y harina de linaza. Remover hasta que tenga bastante consistencia. Posteriormente colocar encima de una gasa y aplicar sobre la zona afectada. La cataplasma deberá aplicarse en caliente, tanto como pueda resistirse. (Para mantener el calor, se cubrirá con una tela gruesa )
- Eccemas: Junto a los componentes anteriores, hemos de destacar la importancia que tienen los ácidos grasos del lino en el tratamiento del eccema. La misma preparación anterior puede utilizarse para remediar estas anomalías. En casos no muy agudos es mejor emplear una cataplasma con la harina caliente, sin agua.
-Quemaduras: El aceite de lino ha demostrado ser uno de los mejores remedios para la curación y cicatrización de las quemaduras. Aplicado sobre la piel, tiene la capacidad de prevenir las infecciones y favorecer la regeneración de la piel. ( Aplicar aceite de linaza, diluido en agua, sobre la zona afectada, tapándola luego con una venda limpia) ( También puede aplicarse una cataplasma realizada con harina de linaza en agua)
Propiedades alimentarias de la harina de linaza
Por su riqueza en ácidos grasos esenciales, por su elevado contenido en proteínas y fibra, así como por su riqueza en vitaminas y minerales, La harina de linaza puede utilizarse como un complemento alimenticio rico en fibra y omega 3.
Los ácidos grasos esenciales, además de otras funciones, pueden ayudar a controlar el colesteroly favorecer la circulación. Sabemos de la importancia de la fibra en el tratamiento y prevención del estreñimiento y hemorroides, así como en la prevención de ciertos tipos de cáncer digestivo.
La harina de linaza, al igual que el lino, es muy rica en vitaminas del grupo B, que, entre otras propiedades, tienen la virtud de ocuparse de la salud de los nervios, trasformar los alimentos en energía y producir numerosas hormonas, enzimas y proteínas muy importantes para nuestro organismo. La salud del corazón y de las arterias depende de un buen nivel de esta vitamina. En particular destaca su riqueza en niacina, tiamina y piridoxina.
La harina de linaza es especialmente rica en vitamina E. Esta vitamina tiene propiedades antioxidantes, por lo que neutraliza los radicales libres, previniendo la degeneración de las células del organismo que es responsable de la aparición de numerosas enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro. Comer alimentos ricos en vitamina E puede ayudar a mantenernos más fuertes y conservar el vigor durante más tiempo.
La harina de linaza es rica en magnesio, fosforo, calcio, hierro y zinc.
Composición del la harina de linaza por cada 100 gr.
Agua
8,75 g
Calorías
492 kcal
Grasa
34 g
Proteína
19,50 g
Hidratos de carbono
34,25 g
Fibra
27,9 g
Potasio
681 mg
Fósforo
498 mg
hierro
6,22 mg
Sodio
34 mg
Magnesio
362 mg
Calcio
199 mg
Cobre
1,041 mg
Cinc
4,17 mg
Manganeso
3,28 mcg
Vitamina C
1,3 mg
Vitamina A
0 UI
Vitamina B1 (Tiamina)
0,170 mg
Vitamina B2 ( Riboflavina)
0,160 mg
Vitamina B3 (Niacina)
1,400 mg
Vitamina B6 ( Piridoxina)
0, 927 mg
Vitamina E
5, 000 mg
Ácido fólico
278 mcg
Valor nutricional de la linaza
El cuadro siguiente muestra la composición alimentaria la harina de linaza:
Toxicidad y contraindicaciones de la harina de linaza
En general, y con un consumo adecuado, la harina de linaza es un producto sano y seguro. Sin embargo, es necesario tener en cuenta una serie de precauciones:
- Beber abundante agua junto con la ingesta de harina de linaza.
- Utilizada externamente, la harina de lino, puede producir reacciones en la piel si es demasiado antigua y se ha vuelto rancia, de ahí que se aconseja utilizarla rápidamente después de moler el grano. En las mismas condiciones el aceite también puede resultar irritante de la piel. Se aconseja guardar la harina o el aceite en la nevera dentro de un recipiente oscuro y hermético.
- No deben ingerir harina de linaza las personas que padezcan de obstrucciones del esófago, intestino o píloro.
- No deben ingerir harina de linaza las personas con problemas de tiroides, porque pueden favorecer la aparición de bocio.
- La ingestión de este suplemento puede alterar la absorción de medicamentos, entre ellos la insulina de los diabéticos, haciendo que el efecto de ésta sea más tardío. El uso de preparados con lino no debe administrarse a personas que están tomando medicamentos sin el consentimiento del médico o especialista.
- La harina de linaza , con propiedades similares a las semillas, debe comprarse en tiendas de dietética o farmacias, utilizando aquel que ha sido producido mediante procedimientos adecuados que inhiben las enzimas causantes de la liberación de ácido cianhídrico. Deben leerse con atención las instrucciones de uso.
La avena es uno de los cereales más completos y saludables; aporta energía, vitamina E, B6 y B5, además minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre. Su contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes es mucho más rico que otros cereales comunes.
La cúrcuma ( Curcuma longa L.) es una planta de la familia de las Zingiberáceas, botánicamente relacionada con el jengibre.
El rizoma de cúrcuma se utiliza molido como especia y colorante en la cocina tradicional de Asia sur oriental, de donde es originaria. Cúrcuma deriva del árabe clásico kurkum, que significa azafrán, por el colorante amarillo intenso que desprende. Tiene un sabor bastante neutro, muy poco picante. Se conoce con otros nombres, como palillo de azafrán o yuquilla.
En inglés se denomina turmeric.
La cúrcuma, además de utilizarse como especia aromática, también tiene una gran importancia como planta medicinal. Es una de las plantas que más interés ha despertado en occidente, debido a sus potentes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, para el hígado y contra el cáncer. Forma parte de los remedios que emplea la Medicina Ayurveda de la India y en la Medicina Tradicional China para estos casos.
Propiedades digestivas de la cúrcuma
- Planta digestiva: Las especias picantes como la cúrcuma son muy importantes en los países tropicales por sus propiedades digestivas. El uso de éstas en la cocina es una clara muestra de la sabiduría popular. En particular, la cúrcuma es un condimento que parece naturalmente diseñado para el estómago, ya que estimula la secreción de moco y mejora la digestión.
- Cúrcuma para evitar los gases: La cúrcuma es carminativa, es decir, que ayuda a expulsar los gases del intestino, por lo que también se recomienda para aliviar cólicos flatulentos, para personas con meteorismo y flatulencia. Los componentes activos con propiedades carminativas son el eugenol y el zinzibereno.
- Problemas intestinales: Ayuda a reducir las deposiciones demasiado frecuentes o poco consistentes, con la suplementación de 2-3 gramos de cápsulas con extracto de cúrcuma al día.
Estudios modernos han demostrado que la cúrcuma es muy beneficiosa para pacientes con dispepsia ácida, flatulencia, vientre hinchado y atonía estomacal, siendo una planta ideal para el aparato digestivo.
Cúrcuma para el estómago, la úlcera y la acidez
La cúrcuma es un tónico estomacal que estimula las secreciones digestivas y facilita la digestión. Se recomienda a personas inapetentes, con dispepsia o digestiones lentas, siendo especialmente aconsejado en gastritis crónica hipoclorhidria ( por falta de secreciones en el estómago).
Contiene zingibereno, un principio activo con propiedades antiulcerosas, y la sustancia 1-fenil-hidroxi-N-pentano, que estimula las secreciones de secretina, gastrina y jugos pancreáticos digestivos; además de contribuir en el mantenimiento del pH gástrico.
Estas indicaciones se confirman por la Comisión de E. de 1997 de Fitoterapia y sustancias herbales y el Instituto Federal Alemán de Medicamentos.
Cúrcuma para el malestar estomacal (dispepsia): Cápsulas de extracto de cúrcuma, de 1,5 a 3gr diarios. Se pueden comprar comprimidos o comprar cápsulas vacías en la farmacia y rellenarlas de polvo de cúrcuma.
Introducir cúrcuma en las recetas ( en los purés, salsas, tortillas, sopas,...) (Añadir la cúrcuma en polvo al final de la preparación, 1-3 minutos antes de apagar el fuego)
La cúrcuma: una planta protectora para el hígado
La cúrcuma es un potente protector del hígado, utilizado como remedio tradicional desde hace siglos en muchas zonas de Asia. Este efecto es debido a sus componentes hepatoprotectores y a sus propiedades antioxidantes para aumentar los niveles de glutatión ( antioxidante natural del cuerpo). Estudios científicos han observado la capacidad de la cúrcuma como tónico biliar y protectora hepática.
En estudios in vitro e in vivo, la cúrcuma ha demostrado propiedades hepatoprotectoras. Los principios responsables de parecen ser la curcumina y otros curcuminoides presentes en el rizoma de cúrcuma (3-5%). También contiene otras sustancias beneficiosas para el funcionamiento del hígado como el borneol, la turmenona ( tónico y protector biliar), el eugenol y el ácido cafeico.
Algunos estudios apuntan que la curcumina podría además tener acción colecistocinética, o que ayuda a eliminar las piedras de la vesícula biliar, y además tiene un efecto antiinflamatorio. La cúrcuma también es colagoga y colerética, que favorece el drenaje y vaciado de la vesícula biliar. Estos efectos también mejoran la digestión, especialmente de las grasas, y es un remedio eficaz para las digestiones pesadas ya que ayudan a digerir una comida copiosa o muy rica en grasas.
Se recomienda tomar cúrcuma en trastornos o enfermedades del hígado, ictericia, cirrosis, hígado graso, colesterol alto y trastornos de la vesícula biliar. Se desaconseja su uso en cólicos biliares sin supervisión médica.
Preparación medicinal de cúrcuma para el hígado: 20 gramos ( 3-4 cucharaditas) de rizoma de cúrcuma en polvo, infusionados en 1 litro de agua hervida. Reposar durante 12 horas. Filtrar con la ayuda de una tela y beber el preparado en varias tomas durante las siguientes 12 horas. ( Cápsulas: Tomar cápsulas de extracto de cúrcuma según las recomendaciones del envase)
Una forma sencilla, pero eficaz, para impedir el cáncer y proteger el hígado contra la enfermedad se encuentra en una especia común que se ha utilizado en la cocina india durante miles de años.
La cúrcuma y, más concretamente, la curcumina, su ingrediente activo principal, continúa brillando como un imponente agente especia ‘súper alimento’ anti-cáncer, con una amplia gama de beneficios tangibles para la salud, incluyendo su capacidad de inducir la muerte de células cancerosas y prevenir la cirrosis.
La investigación constantemente está siendo publicada en relación con el poder nutritivo de la cúrcuma, y algunas de las investigaciones más recientes se destacan las muchas maneras en que esta hierba batallas cáncer.
Un estudio reciente publicado en el Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, por ejemplo, se ha encontrado que una administración dependiente de la dosis de la curcumina activa efectivamente la apoptosis de las células de cáncer de hígado, lo que significa que apuraba la muerte de estas células. En sus conclusiones, los investigadores involucrados en este estudio declararon a la curcumina como un "fito-medicamento prometedor en el tratamiento del cáncer."
Estudios anteriores han llegado a conclusiones similares, incluyendo un estudio de 2007 publicado en la revista Liver International.
Investigadores del Departamento de Gastroenterología del Centro Médico Sourasky Tel-Aviv en Israel probaron los efectos de la curcumina en ratones con daño hepático inducido por productos químicos.
En comparación con los ratones dañados hepáticamente a quienes no se les dio curcumina, aquellos a quienes se les da la especia evitó eficazmente el desarrollo de la cirrosis hepática, un resultado que los investigadores atribuyen a las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma.
"Ya que la ingestión de curcumina es segura en humanos, puede ser razonable evaluar en estudios clínicos el efecto beneficioso de la curcumina en el retraso del desarrollo de la cirrosis hepática", escribieron los autores en su conclusión
Un año más tarde, en 2008, los investigadores de Taiwán publicaron un estudio que verifica que la curcumina también puede beneficiar en el tratamiento de cáncer de pulmón.
No sólo la especia demostró una habilidad única para evitar que las células cancerosas invadan y se difundan, sino que también activa las proteínas clave responsables para el bloqueo natural, y la supresión formación de tumores. El equipo de la Universidad Nacional Yang-Ming en Taipei declaró finalmente que sus hallazgos apoyan la aplicación de que la curcumina en la terapia anti-cáncer de metástasis.
Y de nuevo en 2010, un estudio publicado en la Revista de Investigación de Ovario encontró que la curcumina tiene otro uso único en el tratamiento del cáncer.
Los pacientes con cáncer de ovario, que es difícil de tratar debido a la resistencia a la quimioterapia convencional y a la radiación, pueden ser efectivamente "pre-tratados" con curcumina, con el fin de mejorar la eficacia del tratamiento convencional del cáncer.
"El pre-tratamiento con la curcumina mejora la sensibilización a las terapias de quimio/radio en... las células de cáncer de ovario a través de múltiples mecanismos moleculares", escribieron los autores, que son de la Universidad de Dakota del Sur, de este estudio en particular.
El pre-tratamiento con [C]urcumin puede mejorar la eficacia terapéutica del cáncer de ovario".
Suplementando con curcumina, añadiendo cúrcuma a los alimentos
...puede ayudar a usted ya su familia a evitar el cáncer La de Fundación Extensión de la Vida (LEF) ha conducido una amplia investigación sobre las propiedades anti-cáncer de la cúrcuma y encontró que la especie ataca una asombrosa cantidad de 10 factores causales que intervienen en el desarrollo del cáncer, incluyendo,
daño en el ADN
inflamación crónica
interrupción de las vías de señalización celular
Innumerables cientos de estudios publicados, resulta, también han demostrado que la curcumina es un potente alimento contra el cáncer que bloquea el desarrollo del cáncer en un número de formas únicas.
Aunque una dosificación precisa de la cúrcuma para la prevención del cáncer oficialmente no se ha establecido, estudios con pacientes humanos diagnosticados con cáncer encontraron que la dosis curcumina de aproximadamente 3,600 mg (3,6 gramos) indujeron la paraptosis, es decir la destrucción selectiva de las células cancerosas mitocondriales; la interrupción del ciclo celular del cáncer, regulación hacia abajo de células de cáncer, destruyendo y deteniendo el desarrollo de células madre.
Asegúrese de revisar este extenso y altamente informativo reporte LEF sobre la cúrcuma para aprender más sobre cómo puede ayudarle a usted y a su familia a evitar el cáncer.
Cúrcuma para el cáncer
El rizoma de cúrcuma contiene al menos 10 componentes con propiedades antitumorales, entre los que destacan la curcumina y curcuminoides, los betacarotenos, el curcumenol, la curdiona, turmenona, terpineol y limoneno. Sus beneficios anticáncer se han demostrado eficaces para actuar desde la prevención del cáncer y también para mejorar el tratamiento contra el cáncer.
Las últimas investigaciones sobre los efectos de la suplementación con cúrcuma han revelado que los curcuminoides tienen efecto protector frente al cáncer de piel, cáncer de duodeno, cáncer de mama, y cáncer de colon. Se utiliza para ayudar al organismo a superar los efectos de los medicamentos contra el cáncer.
Su capacidad como tónico hepático y antioxidante estimula la desintoxicación del organismo y evita la formación de sustancias tóxicas ( por ejemplo, las nitrosaminas cancerígenas que se forman a partir de los nitrtitos de los alimentos), además ayuda a reparar los daños ocasionados en el hígado por ciertos medicamentos.
La curcumina Iguala el Ejercicio de retrasar el envejecimiento, protegiendo el corazón
Es bien sabido que el ejercicio ayuda a preservar la juventud y proteger el corazón contra el envejecimiento, pero sin duda no es el protector allí afuera.
De acuerdo con 3 diferentes estudios llevados a cabo por investigadores de la Universidad de Tsukuba en Japón, la especia cúrcuma puede ser tan eficaz como el ejercicio moderado en la prevención del envejecimiento y aumentando la salud del corazón .
Para los primeros de los 3 ensayos aleatorizados, doble ciegos y controlados con placebo, los investigadores dividieron a 32 mujeres posmenopáusicas en 3 grupos diferentes para examinar los efectos de la curcumina y el ejercicio sobre el corazón.
Un grupo recibió la curcumina oral, el segundo grupo participó en el entrenamiento de ejercicio moderado, y el tercer grupo no hizo nada en absoluto. El estudio duró 8 semanas.
Después de medir la función endotelial vascular de los participantes - un indicador clave de la salud cardiovascular en general - al comienzo y al final del estudio, se encontró que el grupo de control no vio ninguna mejora, mientras que el grupo de la curcumina y el grupo de ejercicio vieron una igual mejora notable.
El resumen del estudio concluye con:
"Nuestros resultados indican que el consumo de cúrcuma y la práctica de ejercicio aeróbico puede aumentar la dilatación mediada por el flujo en las mujeres postmenopáusicas, lo que sugiere que puede potencialmente mejorar el declive relacionado con la edad en la función endotelial."
En el segundo de los 3 estudios, los investigadores examinaron los efectos de la curcumina en otra medida clave en la salud cardiovascular conocida como capacidad elástica arterial.
Para el estudio, 32 mujeres se dividieron en 4 grupos:
Un grupo (control) recibió una pastilla de placebo
Otro recibió curcumina
El tercer grupo se dedicó a una rutina de ejercicios a la vez que tomó una píldora placebo
Y el cuarto grupo hizo ejercicio y se complementó con la curcumina
El grupo de control no vio ninguna mejora significativa, mientras que tanto el grupo de ejercicio como el grupo de la curcumina vieron igualmente una significativa mejora. Grupos ejercitándose al mismo tiempo de tomando suplementos vieron la mayor mejora.
Finalmente, los investigadores en el tercer estudio se propusieron probar su hipótesis de que la curcumina y el ejercicio,
"Podrían reducir el aumento relacionado con la edad en el ventrículo izquierdo [del corazón] (LV) después de la carga".
Después de la asignación de 45 individuos en los mismos cuatro grupos diferentes utilizados en el segundo estudio, los investigadores encontraron una vez más que el ejercicio y la suplementación con curcumina produjeron aumentos significativos en la salud del corazón.
"La ingestión regular de la curcumina podría ser una medida preventiva contra las enfermedades cardiovasculares en las mujeres posmenopáusicas. Por otra parte, nuestros resultados sugieren que la curcumina puede ser una alternativa potencial... para pacientes que no pueden hacer ejercicio," el equipo de la Universidad de Tsukuba concluyó.
La Investigación pasada también ha señalado que la cúrcuma es fantástica para fortalecer el corazón y aplazar los ataques al corazón en personas que han tenido una reciente cirugía de bypass.
Propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma
La cúrcuma tiene potentes propiedades antiinflamatorias sobre el organismo, debido a su contenido en curcuminoides, que inhiben la producción de prostaglandinas inflamatorias tipo 2.
Es muy adecuada en el tratamiendo natural de la artritis, para mejorar los síntomas de rigidez, inflamación atricular y mobilidad, sin efectos secundarios. Estas propiedades la facultan también para otros trastornos relacionados con inflamación, sindrome del tunel carpiano, dolor menstrual, enfermedades intestinales, Crohn, colitis,etc. Para aprovechar sus propiedades antiinflamatorias se recomiendan cápsulas de extracto de cúrcuma.
También se puede conseguir una dieta antiinflamatoria al añadir al final de la cocción 1 cucharadita de cúrcuma en todas las recetas. ( La cocción destruye los curcuminoides)
La cúrcuma es más antiinflamatoria cuando se combina con bromelina (un componente de la piña, también con acción antiinflamatoria) y con una pizca de pimienta negra, que aumenta la absorción de los curcuminoides.
Algunos estudios comparan los efectos de la cúrcuma con los corticoides, con la ventaja de que la cúrcuma no presenta los efectos secundarios de estos medicamentos.
Antidepresivo natural
La cúrcuma se ha utilizado durante generaciones por la Medicina Tradicional China para el tratamiento natural de la depresión y los trastornos afectivos.
Estudios científicos han observado los efectos antidepresivos del extracto de cúrcuma in vivo. La cúrcuma tiene compuestos estimulantes del sistema nervioso, del sistema inmune y del estado de ánimo. El extracto de cúrcuma atenúa las consecuencias fisiológicas del estrés. Éste actúa inhibiendo la enzima monoamino oxidasa A (MAO A), provocando mayores niveles de serotonina.
Todos los estudios científicos concluyen que la cúrcuma es un buen antidepresivo natural, y puede ser empleada en personas con depresión, depresión estacional o con trastornos afectivos.
Cúrcuma protectora de enfermedades cardiovasculares
Los componentes de la cúrcuma tienen propiedades cardioprotectoras. En estudios, la cúrcuma combate el estrés oxidativo o deterioro del corazón al aumentar las enzimas antioxidantes, los niveles de vitamina C en el corazón, y reducir el óxido nítrico ( sustancia cuyos niveles altos aumentan en accidentes vasculares), siendo un buen coadyuvante en el tratamiento de enfermedades de corazón. También ha demostrado reducir el colesterol y los triglicéridos. Acompañado de una dieta adecuada, la cúrcuma parece un buen ingrediente para mejorar la salud cardiovascular a través de la alimentación.
Cúrcuma para los problemas respiratorios
La cúrcuma se ha utilizado en el tratamiento natural de la bronquitis, por la acción antibronquial y antiinflamatoria de la curcumina. También es una planta prometedora para el tratamiento del asma y de la candidiasis orofaríngea que suele producirse en las personas con asma, debido al efecto secundario de algunos medicamentos utilizados para tratarlo. En un estudio se demostró que la cúrcuma ayudaba a mejorar el asma crónico y además redujo la presencia de hongos ( candidiasis orofaríngea). Algunos estudios apuntan a su posible actividad inmunomoduladora.
Su uso también resulta adecuado en el tratamiento de la EPOC, donde se recomienda por sus principios antiinflamatorios, antioxidantes y antibronquiales. ( Tomar 500mg. de cúrcuma tres veces al día. Tomar cúrcuma en la alimentación ).
Cúrcuma para aumentar la inmunidad
Estudios científicos con cúrcuma han demostrado su capacidad inmuno-moduladora, actuando a través de las citoquinas y los linfocitos T helper. El rizoma contiene ukonan A (principalmente), B, C y D, un tipo de polisacárido actividad inmunológica. También son inmunomoduladores otros componentes en el rizoma como el limoneno, zinc y el cobre.
Introducir cúrcuma en nuestros platos especialmente en épocas de estrés, exámenes y en estados catarrales. Algunos estudios apuntan que la cúrcuma podría ser un buen complemento en psoriasis.
- Lupus: Estudios científicos han demostrado que los suplementos de cúrcuma pueden disminuir los síntomas de proteinuria, hematuria, y la presión arterial sistólica en pacientes de nefritis lúpica, como adyuvante del tratamiento. ( Extracto de cúrcuma equivalente a 22mg. curcumina, 3 veces al día) ( Tomar cúrcuma en la alimentación)
Lo que usted necesita saber
El Multimodal poder de la cúrcuma contra el cáncer
La curcumina se ha convertido en un potente agente para prevenir el cáncer, con 240 estudios publicados apareciendo en la literatura científica mundial en el último año.
Sus efectos multimodales actúan para contrarrestar simultáneamente diez discretos factores causales en el desarrollo del cáncer.
Interviene en cada etapa de la compleja secuencia de eventos que permiten a las células cancerosas desarrollarse, proliferar y hacer metástasis.
Sus mecanismos de acción multidirigidos han dado resultados convincentes en la lucha contra una notablemente amplia gama de cánceres, incluyendo los de mama, útero, cuello uterino, próstata, y el tracto gastrointestinal.
Un cuerpo florecimiento de investigación revela la promesa de la curcumina en la lucha contra el cáncer de la sangre, el cerebro, los pulmones y la vejiga también.
Más potencial preventivo
Los anti-inflamatorios, antioxidantes de la curcumina, y sus poderes gen-reguladores han sido explorados en la prevención o el tratamiento de cánceres del sistema de formación de sangre (leucemias, linfomas y mielomas), así como aquellos del cerebro, de pulmón, y de la vejiga.
Incluso los tumores agresivos de la cabeza y el cuello, a menudo después de años de fumar, han demostrado ser sensibles al tratamiento curcumina.
La cúrcuma también se está convirtiendo en una intervención potencialmente eficaz para el cáncer del páncreas - una de las formas más letales y agresivas de cáncer.
Resumen
El cáncer es la segunda causa principal de muerte en los Estados Unidos, y el riesgo de desarrollar la enfermedad aumenta significativamente con la edad.
La curcumina ha surgido como un potente agente para prevenir el cáncer, con 240 estudios publicados apareciendo en la literatura científica mundial el pasado año. Los efectos multimodales de la curcumina actúan para contrarrestar simultáneamente diez discretos factores causales en el desarrollo del cáncer.
Interviene en cada etapa de la compleja secuencia de eventos que tienen que ocurrir para que un cáncer se desarrolle, progrese, invada, y finalmente haga metástasis en el tejido sano.
Los mecanismos multi-dirigidos de la curcumina han dado resultados convincentes en la lucha contra una notablemente amplia gama de cánceres, incluyendo los de mama, útero, cuello uterino, de próstata, y el tracto gastrointestinal.
Un cuerpo creciente de investigaciones demuestra el potencial de la curcumina para combatir los cánceres de la sangre, el cerebro, los pulmones y la vejiga también.
Diez factores clave causales en el...
Desarrollo del Cáncer
Más que muchas otras enfermedades relacionadas con la edad, el cáncer resulta del efecto acumulativo de años de discretos ataques a pequeña escala en el cuerpo.
La oxidación, la inflamación, el estrés, las infecciones y otros insultos fisiológicas cobran su precio, infligiendo daño letal con el tiempo, y estableciendo la proliferación y movimiento anormal de las células.
Daños en el ADN. Numerosos asaltos biomoleculares golpean en el "plan maestro" que las células necesitan para reproducirse con precisión. El daño en el ADN se refiere a menudo como el "iniciador" en el desarrollo del cáncer - el primer paso en el inicio de la mayoría de los cánceres.
Inflamación excesiva o crónica. Los procesos inflamatorios desencadenan la liberación de una gran cantidad de citoquinas disruptivas (moléculas de señalización celular) que afectan a casi todas las funciones celulares. Es por esta razón que la inflamación se conoce comúnmente como un "promotor" del cáncer.
La interrupción de vías de señalización celular. La comunicación normal dentro y entre las células asegura una adecuada regulación de su función saludable. Estas vías son fácilmente perturbadas por efectos adversos, como la inflamación.
Alteraciones en el ciclo reproductivo celular. Las células se someten a un proceso de cuatro etapas mientras se preparan para replicarse. El ciclo celular en sí es controlado por las vías de señalización que pueden ser alteradas o interrumpidas en cada una de estas etapas. La regulación anormal de la apoptosis. La apoptosis es el proceso de muerte celular natural "pre-programada" que impide el crecimiento excesivo de tejido. Cuando falla la apoptosis, las células pueden someterse a una reproducción no controlada.
Vías alteradas de supervivencia. La otra cara de la apoptosis no regulada: la supervivencia de demasiadas células sanas, paradójicamente, puede poner en peligro la acogida, permitiendo a un cáncer tomar fuerza, aumentando las probabilidades de mutación y proliferación. Proliferación celular excesiva. Ciertas hormonas y otros estímulos pueden activar directamente las células a reproducirse sin límites de seguridad, especialmente cuando los mecanismos de regulación anteriores han fallado.
Una invasión agresiva de tejidos sanos. Esto se logra por la producción excesiva de enzimas y moléculas de adhesión que "disuelven" tejido y permiten que el tumor literalmente tome raíz. La palabra "cáncer" en sí se deriva de la apariencia similar a un cangrejo de las neoplasias plenamente desarrolladas, que extienden sus tentáculos en todas las direcciones en el tejido sano.
Angiogénesis rápida. Los tumores requieren el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos para alimentarse. Están dotados de la capacidad de generar espontáneamente nuevos vasos sanguíneos al igual que tejido sano. La angiogénesis en el tejido canceroso es el medio principal por el cual los tumores crecen.
Metástasis. Esta es la migración de las células cancerosas a regiones del cuerpo más allá de la ubicación del tumor primario. Las metástasis son los rasgos distintivos de la mayoría de los tumores malignos, y el general anuncian el inicio de la enfermedad en fase terminal, ya que alteran los tejidos sanos.
Consejos para comprar cúrcuma
La cúrcuma se puede encontrar en diversidad de establecimientos. Al ser una especia utilizada en la cocina, es posible comprarla en los mercados y en la sección de especias del supermercado.
También es el componente mayoritario de muchas mezclas de especias curry o masala hindúes, que se pueden comprar en tiendas de alimentación asiática.
¡Atención! existe un colorante alimentario llamado tartracina que a primera vista puede confundirse con cúrcuma, sobre todo si no se ha comprado nunca antes. El vendedor puede pensar que quiere colorante amarillo, y venderle tartracina, o simplemente confundirse por desconocimiento.
La tartracina es de origen químico y no se recomienda, porque se ha relacionado con alergias, trastornos de la actividad en niños e hiperactividad.
Por esta razón se recomienda a las personas que no conocen esta planta que la compren envasada y no a granel.
Suplementos de cúrcuma: Con la toma de cápsulas o comprimidos de cúrcuma generalmente se desea obtener una cantidad alta y controlada de principios activos de la planta ( curcuminoides). Aunque no es imprescindible, se recomienda consultar los ingredientes del suplemento y buscar en la etiqueta las palabras "extracto" o la cantidad de curcumina que contiene.
¿Cómo tomar cúrcuma?
La mejor forma de aprovechar las propiedades antiinflamatorias, hepatoprotectoras y antioxidantes de la cúrcuma es utilizarla habitualmente en la alimentación.
Para cocinar cúrcuma, se añade 1 o 3 cucharaditas de cúrcuma molida al final de la cocción, 1-3 minutos antes de apagar el fuego, en recetas como: purés de verdura, sopas de verdura, cuscús, arroces, potaje de legumbres ( ayudará a reducir la flatulencia), hamburguesas vegetales, hummus, tortillas, etc.
Es importante añadir la cúrcuma al final de la cocción, por ejemplo, 1 minuto antes de apagar el fuego. La cocción destruye los curcuminoides, principios activos de la cúrcuma. Se estima que en 15-30 minutos de cocción, se pierde más del 80% de curcuminoides. También se puede añadir a las recetas crudas, por ejemplo en una mayonesa casera, sal de hierbas, dentro de los sándwich, en un gazpacho, etc.
Para potenciar el efecto de la cúrcuma se recomienda combinarla con una pizca de pimienta negra, porque la piperina ( sustancia picante de la pimienta) aumenta la absorción de los curcuminoides.
También tiene un efecto sinérgico con las propiedades antiinflamatorias de la bromelina de la piña. ( P.ej., comer piña de postre)
Aunque tiene un sabor bastante neutro, una opción para personas a quienes no les guste cocinar con cúrcuma es comprar cápsulas vacías en la farmacia y rellenarlas de cúrcuma y un poco de pimienta negra (1 pizca de pimienta, por 1 cucharadita de cúrcuma).
Dosis recomendada de cúrcuma
- La cantidad recomendada es de 1,5 a 3 gr de cúrcuma al día.
No hay restricción en cuanto a la duración del tratamiento, pero siempre se debe consultar con un médico cuando los síntomas no desaparecen o empeoran.
