Semilla de Ajonjolí o Sésamo, Te Encantara sus Beneficios y Usos

El Ajonjolí

Es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Pedaliáceas, la cual puede alcanzar un metro de altura y se caracteriza por poseer unas flores llamativas, de colores blanco-rosáceos. Con este nombre se conoce también a su semilla, conocida a su vez con el nombre de sésamo, originario de la India y África, donde tiende a ser muy utilizada para espesar y dar sabor a una gran diversidad de platos.

El sésamo constituye un alimento tradicional, que posee la facultad de fortalecer el sistema nervioso, por lo que está recomendado en problemas como el agotamiento, el estrés, o el insomnio. Está indicado en estados carenciales como osteoporosis, debilidad ósea, pérdida del cabello, caries, encogimiento de las encías y debilidad pulmonar, entre otras dolencias.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LAS SEMILLAS DE SÉSAMO O AJONJOLÍ.

Las semillas de sésamo, pese a su diminuto tamaño, son muy nutritivas: son ricas en ácidos grasos insaturados (como lecitina, omega 6 y omega 9), fibra, contienen antioxidantes, proteínas vegetales, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, zinc, silicio, cobre, boro, potasio, hierro, yodo y selenio.

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE SEMILLAS DE SÉSAMO O AJONJOLÍ.

• Fortalecen el sistema nervioso.


• Favorecen la regulación delcolesterol en sangre.


• Ayudan a regular el tránsito intestinal.


• Mejoran el funcionamiento delmetabolismo.


• Favorecen el buen funcionamiento de la memoria.


• Tiene efecto antifúngico, combatiendo loshongos.


• Pueden beneficiar en casos de hipertensión arterial.


• Protegen nuestraflora bacteriana.


• Inhiben el desarrollo de células cancerígenas.


• Retrasan elenvejecimiento celular.


• Favorece el buen funcionamiento de los músculos y del impulso nervioso.


• Protegen nuestrosistema cardiovascular.


• Reducen las hemorroides.


• Nos ayudan a prevenir laosteoporosis.


• Combaten la caída del cabello.


• Mantienen nuestrasencías sanas.


• Por su contenido en lecitina, estimula la disolución de las grasas previniendo su acumulación en las arterias (arterioesclerosis).


• Las semillas de sésamo mejoran los casos defatiga y estrés.


• Ayudan a prevenir problemas circulatorios.


• Favorecen el buendescanso por la noche.


• Estimula la actividad cognitiva.


• El aceite de sésamo se usa comoprotector solar y para retrasar la aparición de arrugas y de estrías.


• El consumo de semillas de sésamo o ajonjolí resulta de especial beneficio en casos de niños, embarazadas y lactantes, convalecientes y personas deportistas y con gran desgaste físico y mental.

Ante todo hay que destacar su contenido en ácidos grasos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, como el omega-3 y el omega-6, que nos ayudan a mantener una correcta salud arterial, evitando la acumulación de colesterol y triglicéridos en las paredes arteriales. Es un alimento recomendable en las dietas de personas que quieren conseguir una buena salud cardiovascular y un perfecto equilibrio.

Sus beneficios no se acaban aquí, sino que además es un potente depurativo del organismo, ya que contiene altas cantidades de fibra que no podemos pasar por alto y que lo convierten en un alimento saludable por completo. Esta fibra nos ayuda a eliminar toxinas del organismo y conseguir un correcto funcionamiento intestinal. Junto a esto hay que destacar la importancia que tiene en lo referente al aporte energético, ya que nos brinda hidratos de carbono con un alto valor biológico que lo convierten en un alimento esencial y muy beneficioso en dietas deportivas.

Los aportes minerales de este alimento son también destacables, sobre todo las cantidades de hierro y calcio que nos brindan, y que son muy beneficiosas para evitar la anemia y posibles problemas óseos. Además, debemos tener en cuenta que el ajonjolí es un alimento muy recomendado para personas que padecen de depresión, insomnio, problemas de memoria… ya que nos ayudan a mejorar el funcionamiento cerebral mediante la secreción de las sustancias reguladoras de estos procesos.

Siempre hemos comentado la importancia que tiene seguir una dieta equilibrada, es necesario que la sigamos si queremos tener buena salud. En ella debemos hacer un hueco para el ajonjolí, que bien lo podemos consumir en semilla o en forma de aceite.

CÓMO CONSUMIR AJONJOLÍ.

Las semillas del ajonjolí se pueden ingerir en platos calientes. Muchas personas lo utilizan como un alimento decorador, sin realmente saber todas sus funciones nutricionales. También se pueden agregar a las ensaladas y a las salsas para darles un sabor y una textura diferentes, que además, tendrán un efecto benigno en la salud.

Se recomienda comer las semillas de sésamo sin cáscara o un poquito tostadas, o bien en un vaso de agua, licuado en jugos o merengadas. Entre menos cocinado esté mejor, para que no se eliminen sus características medicinales.

EFECTOS SECUNDARIOS DEL SÉSAMO O AJONJOLÍ.

No han sido descritas contraindicaciones del sésamo o ajonjolí, salvo en aquellas personas que experimenten alergia al mismo o a alguno de sus componentes.

Como ocurre con otras semillas, el abuso de semillas de sésamo o ajonjolí puede ocasionar trastornos gastrointestinales diversos.